Простой рецепт цукатов из апельсиновой кожуры
Список ингредиентов:
- 4 апельсина (а именно корки с них)
- 200 г сахарного песка (плюс еще немного для обваливания)
- 250 мл воды
Процесс приготовления:
1. Первым делом, подготовим сырье. Апельсины моем с мылом и старательно споласкиваем после этого. Обтираем салфеткой или полотенцем и аккуратно очищаем.
2. Чтобы кусочки были ровнее, лучше предварительно нарезать целый фрукт на дольки, а потом уже убирать мякоть.
3. Но если у вас на вооружении уже не очень аккуратно очищенная корочка, можете использовать и ее. Ничего страшного в этом нет. Нарезаем полосочками примерно одинакового размера.
4. В кастрюлю всыпаем сахарный песок и вливаем чистую воду. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до полного растворения всех песчинок.
5. Перекладываем сюда же цитрусовые соломинки, равномерно распределяем лопаточкой. После закипания варим примерно 20-30 минут.
6. Кусочки должны стать мягче, измениться в цвете. При этом весь сироп должен вобраться в них.
7. Когда в кастрюле не останется жидкости, выключаем огонь и раскладываем наши будущие цукаты на плоскую поверхность, чтобы они быстрее остыли. Вообще, остудить можно и в кастрюле, если вы не торопитесь.
8. Остывшие ломтики обваливаем в сахаре.
